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        當MOF大師遇見歐米奇·續寫美味西點情緣

        發布時間:2017-08-22 12:30:00 | 瀏覽量:1392

        正宗的法式西點味道,源自法國人幾百年的技藝傳承。歐米奇西點西餐學院,相約法國西點大師,開啟秘味美食第二季,續寫美味西點情緣。

        安鬧鬧,擅長西點料理制作和創新,在北京擁有一家法式餐廳,獲得2016網絡紅人TOP10,法國經典西點制作學校榮譽老師;

        Stephane Barra,博古斯法國食品工藝師,獲得11個食品專業領域的證書,2002年世界巧克力大賽銀獎,全球最大的連鎖度假集團CLUB MED 任行政糕點總廚9年,專業培訓四國HACCP。

        今天法國大師現場制作的這款芝士慕斯蛋糕,細節處盡顯法國人的浪漫與精致:橙子、檸檬、陳皮酒,意大利奶酪...用明膠把這些變成一個漂亮的芝士蛋糕。芝士慕斯在冷凍,餅干底做好,準備橙汁吉利丁...一切步驟井然有序。最后做honey comb,蜂蜜裝飾,這就是關于芝士慕斯蛋糕的誕生過程啦。

        安鬧鬧表示,我希望看到整個過程的人可以有一些靈感。學生在歐米奇西點學院學習做傳統的法式甜品,用學習到的技術方法,加上中國的元素去大膽想象和創造,做出 一些迥然于法國風格的甜品。
        1988年,歐米奇團隊將目光投向歐洲西點教育,他們希望將純正的西點藝術引入中國,并培養一批真正具有國際水平的中國西點師。為此,他們遠赴歐洲,于世界西點潮流之前沿,探尋西點精神。同時與法國里昂博古斯學院常年開展交流學習,讓學生在西點發源地學習地道西點制作工藝,培養一批真正具有國際水平的中國西點西餐大師。
        歐米奇擁有一支師資力量雄厚的外籍教師團隊,他們或任職星級酒店、米其林餐廳,或從事多年產品研發,國際大賽中獲得過多項榮譽。尋味秘味的終點,也是傳播美食文化的起點。歐米奇西點西餐教育采用歐洲教學理念,希望傳授最正宗的西點技藝。“only modification is chef‘s key”,大師之道,精益求精,歐米奇的歐洲美食探索仍在繼續!

        歐米奇新聞

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